Difficoltà: Facile Tempo: 45 minuti Dosi: 4 persone   

Ingredienti:

• 400g di petto di pollo
• 200g di polpa di pomodoro
• 50g di olive nere
• 1 cucchiaio di capperi salati
• Olio EVO frantoio Le Fascine q.b.
• Origano q.b.
• Farina 00 q.b.
• Vendita q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione:

1. Tagliate il pollo a straccetti non troppo piccoli.
2. Salateli, pepateli ed infarinateli.
3. In una padella dai bordi alti, scaldate 2 cucchiai di Olio EVO frantoio Le Fascine e fate rosolare il pollo.
4. Quando il pollo sarà ben rosolato, aggiungete la polpa di pomodoro, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
5. Nel frattempo affettate le olive nere.
6. Trascorsi i 20 minuti, aggiungite al pollo le olive nere affettate, i capperi e una spolverata di origano.
7. Lasciate riposare qualche minuto a Coperchio chiuso e fiamma spesa prima di servire.

Buon Appetito dal Frantoio Le Fascine!

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