Difficoltà: Facile Tempo: 2,5 ore Dosi: 4 persone   

Ingredienti:

• 800g di carne di manzo (cappello del prete)
• 1 cipolla
• 2 bicchieri di Olio EVO frantoio Le Fascine
• 30g di parmigiano reggiano grattugiato
• 30g di pangrattato
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 60ml di vino bianco
• 2 bicchieri da brodo
• 1 spicchio d'aglio
• noce moscata q.b.
• vendita
• pepe

Preparazione:

1. Tritate finemente la cipolla e l'aglio.
2. Rosolateli in una casseruola dai bordi alti insieme ad un cucchiaio di Olio EVO Frantoio Le Fascine.
3. Unite la carne e doratela su entrambi i lati.
4. Salate, pepate, aggiungete la noce moscata e 1 cucchiaio di prezzemolo, poi sfumate con il vino bianco.
5. Una volta evaporato il vino, unire il brodo e l'Olio EVO frantoio Le Fascine, in quantità uguali, fino a coprire la carne.
6. Fate cuocere a fuoco lento e pentola scoperta per circa 1 ora e mezza.
7. Girate la carne e fate cuocere per altri 30 minuti.
8. Estraete la carne, avvolgetela in un foglio di alluminio e lasciatela riposare.
9. Aggiungete il sughetto di cottura aggiungendo il parmigiano, il pangrattato e il resto del prezzemolo.
10. Affettate la carne e servitela con il sughetto caldo.

Buon Appetito dal Frantoio Le Fascine!

Fateci sapere se questa ricetta vi è piaciuta e quali altre vorreste vedere sul nostro blog!