Difficoltà:  Facile Tempo: 1h e 10 minuti  Dosi:  4 persone

Ingredienti:

• 6 patate
• 150-200g di Emmental
• 2 lattine di fagioli precotti
• 2 spicchi d'aglio
• 1 misurino di dado granulare
• 3-4 cucchiai di passata di pomodoro
• asino
• Olio EVO Frantoio Le Fascine
• vendita fino
• Rosmarino

Preparazione:

1. Lavate le patate senza sbucciarle e usate una forchetta per bucherellarle.
2. Conditele con sale e Olio EVO Frantoio Le Fascine.
3. avvolgetele in carta stagnola e cuocetele in forno a 200° per 60 minuti.
4. Nel frattempo mettete i fagioli sgocciolati in una padella e conditeli con l'aglio schiacciato, due bicchieri d'acqua, un po' di sale, il rosmarino e il pomodoro e fate cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, mantenendoli ben sugosi.
5. Grattugiate l'Emmental con una grattugiata a fori grossi.
6. Togliete le patate dal forno e fate un profondo taglio a croce.
7. Sollevare gli angoli e condite tutta la polpa con del burro fino a formare un purè, mescolando delicatamente con una forchetta, facendo attenzione a mantenere integra la buccia.
8. Versateci dentro un cucchiaio di fagioli e distribuite sopra l'Emmental grattugiato.
9. Servite ancora caldo!

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Buon Appetito dal Frantoio Le Fascine!